Če skušaš zmanjšati svoj ogljični odtis, si morda že zasledil/a kakšno informacijo o tem, kakšno ekološko ceno terja tradicionalna prireja mesa. Od zemljišč in energije, ki so potrebni za pridelovanje krme za rejne živali, do metana (toplogredni plin, ki nastaja pri rej goveda), antibiotikov (ki se uporabljajo pri vzreji živali) in onesnaževanja voda in zraka… Mnogi znanstveniki se zaradi naštetih razlogov strinjajo, da je zmanjšanje količine zaužitega mesa ena najboljših stvari, ki jih lahko naredimo za okolje.
A psi in mačke za svoje optimalno zdravje potrebujejo beljakovine živalskega izvora. Zato so se nekatera podjetja začela ukvarjati z iskanjem vira beljakovin z vsemi dobrodejnimi lastnostmi mesa in rib, brez visoke cene za planet.
Med take vire kakovostnih beljakovin spadajo tudi različne žuželke. Zakaj je tako in kakšen vpliv imajo na planet lahko prebereš v spodnjih vrsticah.
Črna bojevniška muha. Vir slike
Na svetu je več koristnih žuželk kot škodljivih in marsikje predstavljajo tudi vir hrane za ljudi
Za prebivalce zahodnega sveta, kamor prištavemo tudi Evropo, so žuželke le nadloga. Do njih večinoma čutimo gnus in odpor. Komarji so nadležni, ščurki ogabni, pajki strašni, itd. V resnici pa je na svetu veliko več koristnih žuželk, kot pa tistih škodljivih. Rojeni smo z naravnim odzivom, da bi bila hrana iz žuželk odvratna ali pa ogabna. A ni povsod po svetu tako.
Organizacija Združenih narodov za kmetijstvo in prehrano (FAO) navaja, da so žuželke del tradicionalnih jedi na krožnikih kar 2 milijard ljudi. Več kot 1900 vrst žuželk je uporabljenih kot vir hrane za ljudi, veliko tudi kot gurmanska specialiteta. A za uživanje žuželk je še mnogo drugih dobrih razlogov.
Edini biološki namen ličink je, da razgradijo ostanke hrane in jih spremenijo v uporabne hranilne snovi
Ličinke črne bojevniške muhe (znane tudi kot Hermetia Illucens, in je uporabljena kot vir beljakovin v hrani Yora) so najbolj čisti in etično pridobljen vir živalskih beljakovin na svetu. So ene izmed najstarejših in najbolj hranljivih virov živalskih beljakovin na svetu, ob tem pa v primerjavi s tradicionalno rejeno živino, porabijo le delček svetovnih sredstev in virov.
Hrana iz žuželk pa ni kar tako narejena iz naključno ulovljenega mrčesa. Žuželke, ki so uporabljene v ta namen so vzrejena na posebnih vertikalnih žuželčjih ‘kmetijah’, kjer ličinke žuželk vzrejajo tako, da jih krmijo z ostanki človeške hrane.
LIčinke črne bojevniške muhe. Vir slike
Muhe proizvajajo beljakovine veliko učinkoviteje kot krave – pri tem pa porabijo le majhen odstotek vode in zemljišč. Protix*, Nizozemsko podjetje, ki naj bi imelo v lasti eno izmed največjih ‘kmetij’ te vrste, ocenjuje da v primerjavi s prirejo govedine, hrana iz žuželk za isto hranilno vrednost porabila le 2% zemljišč in 4% vode. Ličinke imajo namreč le en biološki namen: da razgradijo organsko snov in jo spremenijo v uporabne beljakovine in maščobe, ki jih shranjujejo v telesu.
1 tona insektov naj bi zrastla v pičlih 14 dneh, na borih 20 kvadratnih metrih – in to brez gnojil, pesticidov ter antibiotikov.
*Protix je tudi podjetje, ki proizvaja žuželke, ki so uporabljene v hrani Yora.
Žuželke imajo majhen učinek na okolje in bi lahko pomagale rešiti svetovno lakoto
Gojenje žuželk za prehranske namene inma v primerjavi z rejo drugih živalski vrst veliko manjši učinek na okolje. Za 1 kg beljakovin se proizvede kar 12x manj toplogrednih plinov, porabi pa se 10x manj zemljišč, kot pri proizvodnji govedine. Zemlja se ob tem tudi skoraj ne onesnaži z amoniakom.Velika težava, s katero se bomo verjetno soočali v prihodnosti pa je tudi dostop do pitne vode in preprečevanje lakoti naraščajočega svetovnega prebivalstva.
V prihodnosti bo dostop do vode vedno bolj otežen. Organizacija Welthungerhilfe predvideva, da bo že leta 2025 kar okoli 3 milijarde ljudi po svetu trpelo zaradi pomanjkanja vode. Proizvodnja mesa pomembno prispeva k tej težavi. ‘Vodni odtis’ 1 kg mesa je kar 15.000l vode, medtem ko prireja 1kg velikih mokarjev porabi le slabo tretjino od tega, saj so mokarji veliko bolj odporni na sušne pogoje.
Ker bomo mogli do leta 2030 na svetu prehraniti že 9 milijard ljudi (poleg tega pa še milijarde živali!), bo pomanjkanje hrane zelo verjetno velika globalna težava. Žuželke so hladnokrvne živali in tako v primerjavi z živino, presnovijo svojo ‘krmo’ veliko učinkoviteje. Povprečno lahko žuželke spremenijo 2kg krme v 1kg mase žuželk. Krave pa po drugi strani za proizvodnjo 1kg telesne mase potrebujejo kar 4x več krme. Poleg tega pa so žuželke precej nezahtevne in lahko procesirajo krmo z zelo visoko vsebnostjo surovih vlaknin, ki je ljudje ne bi mogli tako učinkovito porabiti. Strokovnjaki se strinjajo, da bi žuželke lahko rešile problem svetovne lakote.
Vpliv proizvodnje beljakovin na okolje.
Insekti niso manjvredni nadomestek za meso – pravzaprav so bolj hranljivi
To sicer vse zveni zelo obetavno, a ko gre za naše kosmatince, si seveda prav vsi želimo, da so kar najbolj zdravi in zadovoljni. Morda se sprašuješ, ali so žuželke sploh primeren vir beljakovin za pse (in mačke) – saj vendar niso mravljinčarji! Po dolgotrajnih raziskavah so strokovnjaki ugotovili, da insekti niso manjvredni nadomestek za meso – pravzaprav so bolj hranljivi!
Hrana za pse z beljakovinami žuželk je vsaj tako primerna kot hrana s tradicionalnim mesom. Žuželke namreč ne predstavljajo le kakovostnega vira beljakovin, pač pa tudi dragocen vir maščobnih kislin in mineralnih snovi. Seveda bo potrebnih še nekaj raziskav, a nekatere študije že dokazujejo da žuželke predstavljajo za pse hranljivo snov.
Poleg tega pa so insekti tudi odlična osnova za hipoalergeno hrano, saj so bili v preteklosti le redko uporabljeni kot vir beljakovin v hrani.
Hrana za pse z beljakovinami žuželk Yora.
Proizvodnja žuželk mora biti, kljub njihovi majhnosti, etična in trajnostna
Izbira žuželk, kot hranljive snovi v prehrani naših psov je res idealna, njena trenutna slabost je le še cena. Trenutno je cena takšnih izdelkov v samem vrhu visoko cenovnih izdelkov za prehrano hišnih ljubljenčkov. To je posledica dragih surovin (žuželk), saj je bila zasnova in gradnja takšnih obratov zelo draga, tehnologija je relativno nova, konkurenca in proizvodna količina pa trenutno še precej nizki.
Glede na to, da gre res za razburljiv ‘nov’ vir beljakovin, bo ob večjem povpraševanju in konkurenci v prihodnosti, prišlo tudi do pocenitve surovin. Tudi ponudba izdelkov na tržišču bo prav gotovo zelo raznolika in pestra. Na nekaterih policah drogerij lahko npr. že danes zasledimo beljakovinske ploščice iz žuželk za človeško prehrano, kar je gotovo pokazatelj, da imajo takšni izdelki prihodnost v naših kuhinjah.
Ko gre za hrano iz žuželk, se ni dobro ozirati le na ceno
Proizvodnja žuželk mora biti, kljub njihovi majhnosti, etična in trajnostna, sestava hrane v končnem izdelku pa živalski vrsti primerna. Zato mislim, da je pomembno, da izdelkov ne izbiramo le glede na ceno. Ko gre za prehrano živali, si lahko pomagamo z naslednjimi vprašanji:
- Kolikšen je odstotek žuželk, ki je bil uporabljen v hrani?
- Ali je bila uporabljena moka iz žuželk ali sveže žuželke?
- Ali je v hrani še kakšen drug živalski vir beljakovin?
- Kje so bile žuželke vzrejene (v EU* ali na drugem kontinentu?)
- Kakšna je sicer sestava hrane?
- V kakšni embalaži je izdelek na voljo?
* v EU so namreč žuželke obravnavane kot rejne živali in so gojene pod strogimi standardi za dobrobit živali. Pred predelavo so ohlajene na stanje hibernacije v le delčku sekunde in tako naj ne bi občutile bolečine.
Za podobne informacije o ekološki oskrbi naših ljubljenčkov, te vabim, da se prijaviš na naše e-novičke! Ob vpisu prejmeš kodo za 10% popust na celoten nakup ter brezplačno e-knižico z napotki za zdrave kosmatince.
Anja Završnik, dr.vet.med.
Viri:
